Kolumnistin Tammy Swift probiert Molly Yehs Blue Apron-Essensbox; Wird es ein „Ja“ oder ein Nein geben?

Willkommen bei Swift Judgements, einer neuen Kolumne, in der die Wirtschaftsreporterin/Kolumnistin Tammy Swift Produkte bewertet, um Verbrauchern bei der Entscheidung zu helfen, ob sie ihr hart verdientes Geld dafür ausgeben möchten. Unsere erste Kolumne wirft einen Blick auf die neue, limitierte Molly Yeh Blue Apron-Essensbox.

Schläft Molly Yeh jemals?

Als mein Redakteur mir erzählte, dass der klinisch bezaubernde Food-Network-Star nun eine Partnerschaft mit der Essenspaket-Lieferfirma Blue Apron eingegangen ist, um ein Essensset in limitierter Auflage herzustellen, musste ich zu ihren Ehren ein Nickerchen machen.

Wie findet die vielbeschäftigte Mutter zweier kleiner Kinder – verheiratet mit dem East Grand Forks-Bauern Nick Hagen – Zeit, Essenssets zu entwickeln? Vor allem neben der Leitung des beliebten Bernie's-Restaurants in East Grand Forks, dem Schreiben von Büchern und Kochbüchern, der Hauptrolle in „Girl Meets Farm“ von Food Network (wie süß ist ihre Küche?), der Zusammenarbeit mit Kartoffelbauern und im Grunde genommen der hipperen, frechen Rolle. „Pioneer Woman“ für die Millennials?

Als eine PR-Firma eine Pressemitteilung über Yehs neue Blue Apron-Partnerschaft verschickte, musste ich eine Musterbox anfordern. Das Kit, das für 109,99 $ verkauft wird und für dessen Bestellung kein Blue Apron-Abonnement erforderlich ist, ist bis zum 19. Juni oder solange der Vorrat reicht erhältlich.

Ich habe viele verschiedene Lieferservices für Essenssets ausprobiert – von kompletten Tiefkühlgerichten bis hin zu Paketen, die viel Vorbereitung und Kochen beinhalten.

Wie würde die Blue Apron-Box von Yeh in dieses Spektrum an Essenslieferdiensten passen?

Wäre es ein großes „Ja“ oder ein klares Nein?

Lesen Sie weiter, um es herauszufinden.

Wie versprochen kam die Box vier Tage nach meiner „Bestellung“ an.

Beim Öffnen war ich von der Qualität der Zutaten und der Wirtschaftlichkeit der Verpackungsmaterialien beeindruckt.

Die Lebensmittel wurden mit zwei großen Kühlakkus aus Kunststoff gekühlt, die mit einem Gel auf Wasserbasis gefüllt waren, das biologisch abbaubar ist und sicher in die Spüle geworfen werden kann.

Die Schachtel enthielt Zutaten für vier verschiedene Gerichte, die jeweils für vier Personen geeignet waren.

Alle für jedes Gericht benötigten Zutaten sind vorab abgemessen und separat in einer deutlich gekennzeichneten Plastiktüte verpackt. Einer meiner wenigen Kritikpunkte an der Box war tatsächlich die Menge an Plastik, die für die Verpackung verwendet wurde. (Zugegeben, Blue Apron enthält gut sichtbare Anweisungen zum Lesen von Recycling-Symbolen, damit so wenig Verpackung wie möglich auf der Mülldeponie landet.)

Die Zutaten zeigten Yehs Gespür für die nahtlose Verschmelzung von Einflüssen ihres jüdischen und chinesischen Hintergrunds. Für die Burger gab es riesige Challah-Brötchen, aber auch Gewürze wie nahöstliches Tahini, Gochujang-Sauce (eine süße, scharfe, ausgefallene koreanische Chilipaste) und japanische Ponzu-Sauce (eine Zitrussauce mit einem herben, würzigen Vinaigrette-ähnlichen Geschmack). und viel Sesamöl.

Produzieren Sie definitiv mehr Protein, obwohl die Proteine von hoher Qualität waren: Eier aus Weidehaltung und eine Packung grasgefüttertes Rindfleisch.

Die Box enthielt außerdem Rezeptkarten mit Schritt-für-Schritt-Illustrationen. Yeh hat auch eine Broschüre mit Vorbereitungstipps, Malvorlagen für die Kinder und einem Rezept für selbstgemachte Streusel beigelegt – nur für den Fall, dass Sie zu der Art von Mutter gehören, die ihre eigenen Cupcake-Förmchen aus artgerecht geerntetem Hanf näht.

Erdnussnudeln

Dieses Gericht kombiniert Lo-Mein-Nudeln, Pak Choi, Frühlingszwiebeln und gehackte Erdnüsse mit einem Dressing aus Erdnussbutter, Sesamöl, Sojasauce, Honig, Ponzu-Sauce, Tahini und roten Paprikaflocken.

Normalerweise koche ich nicht mit Pak Choi, deshalb war ich ratlos, als mir in der Anleitung einfach gesagt wurde, ich solle die Wurzelenden abschneiden und die Blätter in Scheiben schneiden. Wie viel kostete das Wurzelende? Bedeutete das, alle Stängel wegzuwerfen? Ich musste mich an das Food Network wenden, um das herauszufinden.

Leider gefiel mir das Endergebnis nicht. Obwohl ich die ganze Packung Paprikaflocken hinzugefügt habe, fand selbst dieser zertifizierte Deutsch-Wegianer die Nudeln etwas langweilig. Mein Partner improvisierte und goss Hoisinsauce auf seine Portion; Er sagte, es habe es wirklich erhöht.

Knuspriger Krautsalat

Rotkohl, geriebene Karotten und Frühlingszwiebeln wurden in einem Dressing aus Mayonnaise, süßer Chilisauce und Reisessig vermengt und dann mit Sesamkörnern (sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack) abgerundet.

Auch wenn ich vermute, dass durch das Gemüsezerkleinern einige meiner Haxen im Salat gelandet sind, war dies eine clevere und leckere Variante des altmodischen Krautsalats.

Ingwer-Frühlingszwiebel-Burger mit Spiegeleiern, eingelegten Gurken und Hoisinsauce

Die Packung enthielt Rinderhackfleisch für die Burger, aber Yeh enthielt auch eine Kochanleitung, wenn Sie sich für Truthahn oder Schweinefleisch entscheiden. (Ich habe Truthahn verwendet.)

Zu den Burgern gab es Panko-Semmelbrösel und eine Packung mit der Aufschrift „Sautiertes Aroma nach ostasiatischer Art“ – eine weiße Paste aus Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln. Die Aromen verliehen dem Burger viel Geschmack und verbanden die fettärmeren Putenburger perfekt miteinander.

Wie angewiesen, habe ich die Brötchen geröstet, indem ich sie im „Fond“ – dem übriggebliebenen Öl und den karamellisierten Burgerstücken – gebraten habe, genau wie man es in echten Burgerlokalen macht.

Das Endergebnis war sooo gut. Hoisin auf Spiegelei auf knackigen Röstzwiebeln auf eingelegten Gurken auf gewürztem Burger auf geröstetem Challa-Brot? Was für eine Geschmackssagna. Ich habe nicht einmal Käse hinzugefügt!

Miso-Apfelkuchen

Zunächst einmal war der Tortenboden im Set der beste Tortenteig, den ich je gegessen habe. Es war reichhaltig, flockig und hatte einen nussigen Vollkorngeschmack.

Die Idee, Miso, eine fermentierte Paste mit salzigem Umami-Geschmack, dem Apfelkuchen hinzuzufügen, gefiel mir weniger.

Auch das Streusel-Topping wich vom Traditionellen ab und enthielt Zutaten wie Kokosnuss und gehackte Pistazien.

Nachdem ich die Streusel gemacht hatte, habe ich die Äpfel in einer sprudelnden Mischung aus Miso, Butter, Honig und Ahornsirup leicht gebräunt.

Der fertige Kuchen hatte eine schöne Knusprigkeit durch die Pistazien und die mit Umami umhüllten Karamellnoten.

Obwohl ich weiß, dass es als schick gilt, Desserts weniger süß zu machen, dachte ich ehrlich gesagt, dass der Kuchen mehr Zucker braucht. Die Äpfel waren keine süße Sorte, die Streusel enthielten nur ¼ Tasse Zucker und die Apfelmischung wurde mit nur 2 Esslöffeln Ahornsirup und 2 Teelöffeln Honig gesüßt.

Aber dieser Streusel und diese Kruste? Ein Stück Himmel.

Obwohl diese Essensbox nicht perfekt war, hat sie den Menschen in meinem Haushalt sehr gut gefallen. Ich gebe ihm zwei Daumen hoch – gehäutete Fingerknöchel und alles. Erfahren Sie mehr unter Cook.blueapron.com/mollyyeh.