Balsamico-Dill-Lachs

Ich habe versucht, den Ursprung dieses Rezepts herauszufinden, damit ich es mit euch allen teilen kann. Ich mache es schon seit Jahren und habe es von meiner Freundin Gabrielle bekommen. Sie sagte, sie werde es herausfinden, weil sie es von ihrer Schwiegermutter bekommen habe. Ihre Schwiegermutter erzählte, dass dieses Rezept lose an ein Rezept für gedämpften Lachs angelehnt sei, das eigentlich auf einem Rezept für marinierten Lachs basierte –

aber dieser ist gebacken. Und wie jedes gute kaputte Telefonrezept ersetzt es die Hälfte der Zutaten des Originals. Es stellt sich also heraus, dass es sich wirklich um ein eigenes, einzigartiges Rezept handelt, das eines gemeinsam hat: Es ist ein Lachsrezept (ok, und der Dill auch).

Reiben Sie den Lachs mit etwas Öl ein

und etwas Salz und Pfeffer (bitte frisch gemahlen) darüber streuen.

Die Zwiebeln auf einer Mandoline in Scheiben schneiden

Tipps für den sicheren Umgang mit einer Mandoline:

Den Dill grob hacken

und beides legen

über den ganzen Lachs verteilt.

Den gesamten Lachs großzügig mit Balsamico-Essig beträufeln.

Lassen Sie es vor dem Servieren mindestens 3-4 Stunden lang „marinieren“.

Nehmen Sie es etwa eine Stunde vor dem Servieren heraus

und kalt genießen!

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Ziehen Sie einen normalen Küchenhandschuh über den Schutzhandschuh, um ihn sauber zu halten, und bewahren Sie ihn einfach zusammen mit der Mandoline auf.

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